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美食:冬菇丸子炒菜椒,香辣牛肉,蚝油花菜,绿豆海带糖水的做法-亚博登录官方网站


亚博网页版登录_平日里,我身边有许多同龄或是不同龄的朋友,大家都热衷美食,却对做菜望而却步。有可能在许多不熟知厨房的朋友眼中,厨房是一个油腻、恐慌、危险性的场所。但在我眼中,厨房是这世上最不可思议的创作空间。

形态各异、味道不一的各色食材,在掌厨人的手中变为令人感动的美味,这个过程和任何创作不论是艺术还是文学——比起都毫不逊色。厨房堪称这世上最先进设备的实验室,火、油脂、水、蛋白质、糖……这些元素在各种物理化学起到下展开反应和重组,包含美味的核心。这个过程有一点每一个热衷美食的人去找寻和探寻。

做菜时我会拘泥于传统作法和传统食材,而是去找寻能让一道菜最美味的食材配上方式,或是让一道菜做到一起最简单的操作步骤。在这个原则下,每一道菜序,我都重复调试和抛光过;得出的每一个食材的用量,也都有考虑到口味的平衡性和菜谱的成功率。每一个步骤,我都尽可能写详尽的步骤。

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除了这些细节外,我还在关键的步骤上得出了“为什么要这么做到,不这么做到不会再次发生什么问题”这样的说明。期望大家每学会一道菜,都某种程度是一道菜,而是一个原始的科学知识体系;每作出一道菜,也某种程度是一道菜,而是一段幸福的做菜历程。冬菇丸子炒菜椒材料:香菇、丸子、菜椒、豉油、蒜蓉作法:1.蒜蓉下油锅爆香,下盐,放入早已切块的菜椒翻炒。

2.待菜椒外表有焦皮放入香菇翻炒几下。3.淋一点水在锅里, 垫锅盖半分钟。4.放入豉油刷炒匀才可。香辣牛肉材料:牛肉200克,干辣椒50克,姜适度,配料3克,生粉9克,鸡精少许,花生油适度,青葱适度,盐少许,蒜适度,生抽3克。

作法:1、 食材洗涤待用,干辣椒待用2、 生抽、生粉、配料待用3、 牛肉按直纹托0.2公分薄,用6克生粉,少许花生油、生抽、配料按顺时针加热,油炸10分钟4、 干辣椒用温水泡5分钟5、 热锅冷油,爆香姜、蒜6、 爆香姜、蒜气味香味后下牛肉爆炒一分钟7、 约5成熟期,捞出待用8、 干辣椒去水待用9、 起锅爆香刚才捞出干辣椒10、 气味辣椒香味后,把捞出牛肉新的入锅大火翻炒一分钟,下少许盐,鸡精、3克生粉蒸少许水11、 下葱,关火,装盘可以上桌蚝油花菜材料:花菜、油、盐、青椒、红椒、蒜、蚝油、糖作法1、将花菜洗涤小块小块,蒜切沫,青椒、红椒切块或切丝都行,敲着可用;2、在一碗清水中重新加入一勺盐,配料,放入花菜,洗净十分钟;3、在锅中放入小半锅清水冷却,并重新加入一勺盐以及适度的油,放进花菜焯水3分钟左右后捞起。4、打算开始煸炒,在锅中打气,拿起蒜沫,传出香味后放入花菜,翻炒数秒后特半勺盐以及少许的糖,最后再加青椒、红椒翻炒片刻,接着放入适度的蚝油,将花菜拌后才可出有锅食用。绿豆海带糖水食材:绿豆 100克、海带丝 80克、陈皮 1小块、冰糖作法:1、绿豆浸整洁洗半小时,放到一旁待用。2、海带用水冲洗整洁,敲清水里洗净半小时。

3、将海带托小段可用。4、陈皮洗涤,洗净一会,然后把瓤刮掉。

5、绿豆和海带淘洗整洁后,敲锅里,煮沸和陈皮,大火烧进后,转中火再行熬20-30分钟。6、最后关火前特冰糖待融化才可。

最后,感激大家读者我头条号的文章,如果您讨厌,请求多多注目,青睐点拜,发送和共享,感谢您的希望和反对!我每天都会带来大家精彩的文章。如果您有什么建议和点子,请求在下方facebook,我们一起辩论共享。图文源于网络,版权归原作者所有,如有侵权行为,请求告诉移除!|亚博网页版登录。

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